La Denominación de Origen participa en la vigesimoséptima edición de este encuentro mostrando al público las características del queso amparado, su forma de consumo, usos en cocina, e identificación.

El Consejo Regulador lleva varios años trabajando en el sector del turismo gastronómico, colaborando con hoteles y restaurantes singulares para que los turistas prueben la Torta del Casar.

Tras la recolección de la flor, los tallos del cardo se utilizan para la producción de biomasa y otros extractos, en el marco del proyecto europeo Sustainext.