El proyecto llamado "Desayuna con la ciencia" es una iniciativa de divulgación científica especialmente diseñado para estudiantes de quinto y sexto de Educación Primaria de Extremadura.

El plan de actuación se prolongará hasta abril en los 4 campus de la UEx.  En Cáceres, la Escuela Politécnica ha acogido los talleres que han disfrutado los colegios CEIP Batalla de Pavía de Torrejoncillo, CEIP San Sebastián de Casas de San Millán.

Por su parte, en el Centro Universitario de Plasencia han participado los centros CEIP La Maya de Valdeobispo y CEIP Juan Güell de Talayuela.

El objetivo de estas jornadas es acercar la ciencia a los niños  de Educación Primaria, llegando a colegios de ámbito rural con menor acceso a las actividades de divulgación científica.

Con estos talleres prácticos y sencillos impartidos por investigadores de la UEx, se pretende también despertar en edades tempranas la cultura emprendedora y el interés por la investigación y la innovación.

Durante el mes de enero las jornadas se celebrarán el día 13 en el edificio de los Institutos Universitarios de Investigación en Badajoz y el Centro Universitario de Mérida, el día 27 en la Facultad de Formación del Profesorado en Cáceres y el día 20 en el Centro Universitario de Plasencia.

Cada mes, las jornadas van rotando entre las diferentes escuelas y facultades de la UEx. En Badajoz, las jornadas se han desarrollado este mes en la Escuela de Ingenierías Industriales y ha contado con la participación del colegio CEIP Virgen de Barbaño de Montijo