El programa de la Matanza Didáctica de este 2025, que cuenta con la colaboración de la Junta de Extremadura y la Diputación de Badajoz, comenzará a las 9.00 horas, con el despiece del cerdo ibérico, seguido de un desayuno tradicional de matanza con unas buenas migas extremeñas. 

Esta cita, que ya se ha convertido en una tradición esperada, pondrá a prueba la creatividad, el ingenio y el respeto por las técnicas artesanales en la elaboración de los populares compadres que protagonizan la celebración.

Angulo ha destacado que, en total, la realización de este evento moviliza a 50 personas vinculadas con la hermandad “que realizan este trabajo y esfuerzo de forma desinteresada”. 

Josefa Moreno ha indicado que también habrá una cata-concurso de quesos de cabra y oveja por Antero Manuel Murillo, director-gerente de una quesería.

El alcalde ha pedido que las estrechas relaciones entre Cáceres e Irlanda se expandan al resto de Extremadura y a otros ámbitos de la gestión pública, como el económico y de las relaciones comerciales.

Javier Pardo, ha expresado que este acontecimiento ‘simboliza el esfuerzo y la dedicación de devolver al pueblo sus tradiciones y su cultura’, y del esfuerzo que ha supuesto organizar este festejo ‘no ha sido fácil, pero ha sido impulsado por la convicción de que la fiesta de los toros forma parte de nuestra identidad’.

"La gente venía exclusivamente a comer burranco durante las fiestas de Los Cristos, desde muchos lugares, incluso había gente que llegaba al pueblo solamente para ello", explicó a Radio Interior un vecino de Calzadilla.

El objetivo principal de este encuentro es celebrar el legado del pastoreo y promover la cultura, el sabor y la identidad de Valle de la Serena.